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如何选购优质好黑木耳

更新时间:2019-03-09

3-尝:好木耳嘴尝,清香无怪味。要是有咸味,说明被盐水泡过,增加分量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害。

2-摸:品质好的木耳手摸干燥,分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感,分量较重。

如何选优质好木耳:

经常食用的黑木耳有两种:

1-看:品德好的木耳大而薄,朵面黝黑光润,背面呈灰色;掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起。

4-水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性个别的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质.

一种是腹面平滑、色黑、呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大,但质地粗韧,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳质软味鲜,滑润清爽。



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